Soep – Spaanse knoflooksoep

EU-recepten_juni-2019_Spaanse-knoflooksoep

Bereiding

VOORBEREIDING 5 MINUTEN - BEREIDING 15 MINUTEN

Snijd de knoflooktenen fijn. Doe een beetje olijfolie in de pan en fruit daarin de knoflook aan. Voeg de paprikapoeder en tomatenpuree toe samen met de kippenbouillon. Snijd intussen de crackers in grove stukken en voeg dit toe aan de soep en laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken.

Kook intussen in een aparte pan de eieren hard. Pel de eieren en snijd ze in grovere stukken. Voeg het ei toe aan de soep en dien op.

Ingrediënten

VOOR 4-6 PERSONEN

  • 1,5 liter kippenbouillon
  • 8 rogge volkoren crackers (Fjord of Wasa)
  • 4 eieren
  • Klein blikje tomatenpuree
  • 4 tenen knoflook
  • 1 tl. paprikapoeder
  • Olijfolie