Salade – Kipsalade met linzen en wortels

EU_recepten_oktober-2019_kipsalade-linzen-wortel

Bereiding

VOORBEREIDING 15 MINUTEN - BEREIDING 5 MINUTEN

Kook of stoom de wortels beetgaar in ongeveer 10 minuten. Snijd ondertussen de bleekselderij in kleine stukjes. Meng de wortels, kip, linzen, bleekselderij en peterselie met de olijfolie, rode wijnazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Ingrediënten

VOOR 2-3 PORTIES

  • 2 wortels, in plakken
  • 250 g gebakken kipfilet, in stukken
  • 400 g voorgekookte linzen
  • 4 stengels bleekselderij
  • handje verse peterselie
  • 2 el olijfolie
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 tl mosterd
  • Zout en peper naar smaak