Eieren – Hummus omelet

EU_recepten_maart-2020_hummus-omelet

Bereiding

VOORBEREIDING 5 MINUTEN - BEREIDING 10 MINUTEN

Meng in een kom de eieren, room en zout. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Verhit in een pan de boter of olie op middelhoog vuur en bak hierin de omelet op laag vuur aan beide kanten.

Ingrediënten

VOOR 1 PERSOON

  • 2 Eieren
  • 4 El (plantaardige) room
  • Snufje Keltisch zeezout
  • Boter of olie om in te bakken
  • 70 gram gesneden courgette in stukjes
  • 2 el hummus
  • 1 tl rode tomatenpesto