Soep – Broccoli kaassoep

EU_recepten_oktober-2019_broccoli-kaassoep

Bereiding

VOORBEREIDING 10 MINUTEN - BEREIDING 15 MINUTEN

Verhit de kokosolie in een soeppan en bak hierin de ui zacht. Voeg de broccoli en 1 liter water toe en kook de broccoli gaar in ongeveer 10 minuten.

Pureer de soep met de crème fraîche, peper en zout. Serveer de soep met de geitenkaas.

Ingrediënten

VOOR 4 KOMMEN

  • 2 el kokosolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 stronken broccoli, in roosjes
  • 3 el crème fraîche
  • 150 g geraspte geitenkaas
  • Zout en peper naar smaak