Soep – Avocadosoep

EU-recepten_juni-2019_Avocadosoep

Bereiding

VOORBEREIDING 5 MINUTEN - BEREIDING 5 MINUTEN

Doe alle ingrediënten in de blender (behalve de bosuitjes en rucola/koriander) en laat goed blenden tot een gladde massa. Doe de avocadosoep in mooie kommen en serveer met de fijngesneden bosuitjes en rucola of koriander.

Ingrediënten

VOOR 2 PORTIES

  • 1 avocado, geschild en ontsteend
  • Halve komkommer in grove stukken
  • 175 g. cherrytomaatjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el. Citroensap
  • 2 bosuitjes fijngesneden
  • Handje rucola fijngesneden of een handje koriander fijngesneden (voor een oriëntaalse bite)
  • Peper en Keltisch zeezout naar smaak